Знайомство зі структурою виробничих цехів ресторану Плезентвіль
У рамках курсу "Технологія продукції ресторанного господарства" студенти спеціальності "Готельно-ресторанна справа" відвідали основні виробничі підрозділи нашого стейкхолдера та роботодавця, ресторана Плезентвілль мережі ресторанів Salad. Разом із бренд-шефом мережі, Віктором Бєляк, познайомились із структурою кухні, основними цехами: заготівельним, холодним та гарячим цехом, мийною; оцінили дотримання вимог зонування для запобігання перехресному забрудненню та грамотного планування потоків; побачили організацію відкритої кухні (мангальної зони) у ресторані.
Практичне знайомство з успішними закладами та поради професіоналів допомагають студентам поглиблювати свої знання, визначати свою власну траекторію навчання та занурюватись у ресторанний бізнес.
Рівень заходу: Університетський
Дата проведення: 10 березня 2026 р.
Категорія: екскурсія
Тип заходу: Інформаційно-просвітницькі заходи
Місце проведення: Ресторан Плезентвіль, м. Житомир
