Для студентів спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа проведено практичний семінар з інженером-технологом харчової промисловості Ольгою Лісогурською на тему роботи з нормативно-технологічною документацією при складанні технологічних та калькуляційних карт для меню.
Студенти змогли не тільки вивчити інформацію про структуру та основні правила роботи зі Збірниками рецептур але й змогли самостійно розрахувати норми виходу напівфабрикатів та готових страв та представити результи. Командна робота та спрямованість на вирішення поставлених завдань дозволяють формувати такі потрібні мякі навички.
